Kā radiālais izvadventilators novērš nepatīkamo smaku pārtikas apstrādes ražošanas telpās

Kāpēc pārtikas apstrādes darbnīcas rada ilgstošas smakas un taukainas gaisa straumes

No kurienes ciešas smakas rodas cepšanas vai mērcaugu vārīšanas līnijā

Cepamo produktu ražošanas līnijā karstais eļļas pūslīšu aerosols un akroleīna līdzīgas smakas nokļūst uz sienām un griestiem. Radiālais izvadventilators, kas novietots virs cepeškrāsns, šo gaisa straumi uztver avotā, pirms tā izplatās pa telpu. Mērcaugus vārot, katli izdala tvaiku un sēra savienojumus, tāpēc gaisa straume ir gan mitra, gan korozīva, kas prasa izturīgu impelera konstrukciju un noslēgtu bultskrūvju sistēmu. Kopējā slodze nozīmē, ka parastā ventilācija nevar to izturēt. Tauku plēves arī piesaista kaitēkļus un veicina baktēriju augšanu, pārvēršot smaku problēmu par pārtikas drošības risku, ko inspektori pārbauda auditu laikā.

Kāpēc parastie ass ventilatori nespēj efektīvi apstrādāt taukainu gaisu

Aksiālie ventilatori pārvieto lielus gaisa daudzumus zemā spiedienā, kas piemērots vispārējai ventilācijai, bet ne taukainu izplūdes gaisa novadīšanai. Kad kanāls vai filtra elements piesārņojas ar taukiem, pretspiediens palielinās, un aksiālie ventilatori apstājas vai atkal ievada smaku telpā. Radiālā konstrukcija nodrošina stabila gaisa plūsmu pat pretoties pretestībai, uzturot darbnīcā negatīvu spiedienu, lai smakas izvadītu ārpusē caur dūmu cauruli, nevis blakusesošajās iepakošanas telpās. Vēl viena vājā vieta ir impelera piesārņošanās: tauki pielīp pie aksiālo ventilatoru lāpstiņām un izraisa to nebalansētību, palielinot vibrācijas un samazinot bultu kalpošanas laiku. Pareizi izvēlēta iekārta no paša sākuma novērš šos atteices veidus.

Kā radiālais izplūdes ventilators uzņem un pārvieto piesārņoto gaisu

Uzņemšanas ātrums un izplūdes kapuces novietojums emisijas avotā

Uztveršanas ātrums ir minimālais gaisa ātrums pie izsūkšanas kapuces priekšējās virsmas, kas nepieciešams, lai pārvarētu termisko plūsmu un šķērsstrāvas no atvērtām durvīm. Ceptu produktu emisiju gadījumā projektēšanas mērķi parasti ir aptuveni 0,5–1,0 m/s uztveršanas punktā, mērot kapuces malā, nevis caurulē. Kapuces novietošana tuvu katlam un sānu panelu izmantošana, lai bloķētu šķērsstrāvas, ļauj sasniegt to pašu rezultātu ar mazāku CFM vērtību un samazināt enerģijas patēriņu. Pareizi izmērotam radiālam izsūkšanas ventilatoram ir iespēja sasniegt mērķa ātrumu, nesaglabājot pārlieku lielu dzinēju.

Centrifugālās spiedkatla konstrukcija apstrādā taukus un smalkās daļiņas

Atpakaļliektais vai uz priekšu liektais centrifūgas radītājs centrifrūgās korpusā ar centrifugālo spēku izsviež eļļu un daļiņas ārpusi, kur tās savācas noplūdes baseinā, nevis pārklājot motoru. Gluda radītāja balansēšana samazina vibrācijas un bultu nodilumu, kas ir svarīgi 24 stundu ražošanas vidē. Savienots ar mainīgās frekvences piedziņu (VFD), apgriezienu skaits atbilst slodzei, tāpēc sistēma paātrina darbību virsotnes gatavošanas laikā un darbojas tukšgaitā, kad līnija ir klusa, samazinot enerģijas izmaksas. Radiālais izplūdes ventilators nodrošina stabila gāzu uztveršanu, pat ja eļļa uzkrājas kanālā starp tīrīšanas reizēm.

Higiēniska konstrukcija un pārtikas drošības gaisa plūsmas apsvērumi

Tīrīšanai piemērots korpusa veids un gludas, viegli tīrāmas virsmas

Pārtikas rūpnīcās ikdienas tīrīšanas cikli tiek veikti ar kaustisku putu un augsta spiediena ūdeni, tāpēc korpusam jāiztur atkārtotas mazgāšanas operācijas. Korpusam jābūt ar aizsardzības pakāpi IP54 vai augstāku, ar noapaļotiem stūriem un pārtikai piemērotām pārklājuma kārtām, lai tas izturētu koroziju tur, kur parastais krāsotais tērauds neiztur. Noņemamās piekļuves lūkas ļauj apkalpai izņemt impelera ratu sanitāriem nolūkiem, bet nerūsējošā tērauda kontaktvirsmas novērš baktēriju uzkrāšanos, kas varētu apdraudēt produkta drošību. Izvēloties viegli tīrojamu ģeometriju, ir tikpat svarīgi kā izvēlēties vēlamās gaisa plūsmas raksturlielumu. Mazgāšanas režīmam paredzētajam radiālajam izvadgaisa ventilatoram korpusam jābūt izgatavotam no nerūsējošā tērauda vai pārklāta ar materiālu, kas iztur kaustisko putu un augsta spiediena mazgāšanas ciklus.

Izvades gaisa daudzuma, papildu gaisa pievades un spiediena līdzsvarošana

Gaisa izvadīšana bez tā aizvietošanas rada negatīvu spiedienu, kas pretojas ventilatoram un ievada nefiltrētu gaisu caur spraugām durvju apakšā. Līdzsvarota papildu gaisa sistēma atgriež temperētu, filtrētu gaisu tuvu grīdai, tāpēc uztveršanas vāks saglabā projektēto ātrumu pie tā malas. Ja papildu gaisa daudzums ir nepietiekams, vāks zaudē uztveršanas spēju un smaržas izplatās, tāpēc izvades sistēmas projektēšanu jāuzskata par savstarpēji saistītu sistēmu, nevis par vienu tikai ventilatoru. Radiālais izvades ventilators jāpielāgo papildu gaisa tilpumam, jo izvade, kas pārsniedz piegādi, izvelk smaržas caur spraugām. Nodrošinājuma pārbaudei jāpārbauda sejas ātrums reālās gatavošanas slodzes apstākļos, ne tikai teorētiski.

Standarti un materiālu izvēle atbilstības nodrošināšanai
Iepirkumu komandām vajadzētu atsaukties uz EN 13779 standartu par ventilāciju nerezidentiālajās ēkās un uz OSHA noteikumiem par gaisa piesārņotājiem darba vietā, kad tiek norādīta sistēma. CE un UKCA zīmes apstiprina, ka motors un korpusa konstrukcija atbilst ES un Apvienotās Karalistes dokumentācijas prasībām, kas ir būtiski eksportam uz Eiropu un Apvienoto Karalisti. Norādot divu ievas centrifūgās ventilatoru sērijas ar tīra vara motoru tinumiem un importētiem precīzajiem rullbultiem, tiek atbalstīti ilgi ekspluatācijas cikli mitrās un eļļainās vidēs. CAD zīmējumu un parametru lapu pieprasīšana jau iepriekš ļauj inženieru komandai pirms iegādes apstiprināt statiskā spiediena līkni. Šīs prasības attiecas neatkarīgi no tā, vai izvēlētais radiālais izvades ventilators ir divu ievas centrifūgās ventilatoru sērija vai vienas ievas vienība, un tās ir vienlīdz svarīgas jebkuram rūpniecisks izelpošanas dzinātājs tiek izmantoti pārtikas apstrādes ventilācijas risinājumam .

Pareizās vienības izvēle un uzturēšana ražošanas līnijai
Izvēlēties pareizo radiālais izvades ventilators sāk ar emisiju punktu, tauku slodzes un kanāla garuma mērīšanu, pēc tam pielāgo statisko spiedienu un CFM vērtību kapuci konstrukcijai. Iepirkumu inženieri ir jāpieprasa CAD zīmējumi un parametru lapas, jāpārbauda IP aizsardzības pakāpe un bultiņu specifikācija, kā arī jāiekļauj impelera mazgāšana tīrīšanas grafikā. Ie virtuves smaku izvadīšanā , tie paši principi attiecas: ierīcei jāatbilst īstajai gatavošanas slodzei, nevis kataloga vidējai vērtībai. Pareizi izvēlēts taukiem piesārņota gaisa ventilators nodrošina darbnīcas atbilstību normām, smaku trūkumu un drošību pārtikas ražošanai. Izvades sistēmu jāuzskata par pārvaldāmu aktīvu, un specifiskā smaku problēma paliks atrisināta.

Bieži uzdotie jautājumi

Jautājums
Kāda uztveršanas ātruma vērtība ir jānodrošina pārtikas darbnīcas izvades kapucē?

Atbilde: Cepta vai mērcu līnijai parasti nepieciešama ātruma vērtība 0,5–1,0 m/s cepta malā, lai pārvarētu siltuma plūsmu un šķērsu gaisa plūsmas. Zemākas vērtības ļauj smaržai atgriezties operatora zonā, bet augstākas vērtības izšķiež enerģiju un ievada pārmērīgu aizvietojošo gaisu. Mērījumu veic cepta priekšpusē reālās gatavošanas slodzes apstākļos, nevis caurulē, un vērtību apstiprina pieņemšanas laikā, lai nodrošinātu, ka projektētā vērtība paliek spēkā arī maksimālās slodzes laikā. Par pārtikas apstrādes ventilācijas risinājumam , šī izmērītā vērtība ir patiesais pierādījums tam, ka virtuves smaku izvadīšanā darbojas.

Jautājums
Kāpēc centrējošā konstrukcija pārspēj ass virziena vienības taukainam gaisam?

Atbilde: Tauki un tvaiks palielina caurules pretspiedi, kad filtri piesārņojas, un ass virziena ventilatori zaudē plūsmu pie augstākas pretestības. Centrējošās turbīnas impelers saglabā spiedienu, izsviežot piesārņojumu uz āru, kur tas var tikt novadīts no savākšanas baseina, tādējādi turēdams motoru tīru. Šī mehāniskā atdalīšana saglabā uztveršanas ātrumu garām darba maiņām un novērš lāpstiņu piesārņošanos, kas rada ass virziena riteņu nebalansu. Rezultātā iegūst stabilitāku smaržu kontroli un ilgāku bultiņu dzīvesilgumu mitrā un korozīvā pārtikas rūpnīcu gaisā. Tāpēc taukiem piesārņota gaisa ventilators centrifugāla tipa ir vēlamākais risinājums rūpniecisks izelpošanas dzinātājs darba režīmā pārtikas apstrādes ventilācijas risinājumam .

Jautājums
Kā jānorāda mazgāšanai piemērots korpusa izpildījums ikdienas tīrīšanai?

Atbilde: Norādiet korpusu ar aizsardzības pakāpi IP54 vai augstāku, noapaļotiem stūriem, pārtikai piemērotām pārklājuma segām un noņemamām piekļuves panelēm impelera dezinfekcijai. Nerūsējošā tērauda vai pārklātais korpusa korpuss labāk pretojas kausiskajam putām un augsta spiediena ūdenim nekā mīkstais tērauds. Gludās iekšējās virsmas novērš tauku uzkrāšanos, nevis to notur, tādējādi saīsinot tīrīšanas laiku. Pieprasiet CAD zīmējumus, lai apstiprinātu piekļuves vietas, un pārbaudiet, vai blīvējumu komplekts ir apkalpojams vietā, lai komandas varētu veikt mazgāšanu, neatmontējot visu montāžu katrā maiņā. Tas ir īpaši svarīgi taukiem piesārņota gaisa ventilators apstrāde virtuves smaku izvadīšanā 24 stundas diennaktī.

Jautājums
Vai centrifugāls izvadīšanas modulis var darboties nepārtraukti 24 stundu ražošanas laikā?

Atbilde: Jā, pareizi izvēlēts radiālais izvades ventilators atbalsta nepārtrauktu ekspluatāciju, kad spiedlaukums, gultnis un motors ir pielāgoti slodzei. Piedziņas savienošana ar mainīgās frekvences piedziņu (VFD) ļauj apgriezieniem minūtē (RPM) sekot gatavošanas maksimumiem un samazināties klusākos laikos, tādējādi samazinot enerģijas izmaksas. Tīra vara tinumi un precīzi gultņi nodrošina ilgstošu darbību taukainā un mitrā gaisā. Reģistrējiet apgriezienus minūtē (RPM) un strāvu katrā maiņā, lai agrīni noteiktu spiedlaukuma piesārņojumu, un vienmēr turiet rokā rezerves blīvējuma komplektu, lai nodrošinātu nepārtrauktu darbību. Ie pārtikas apstrādes ventilācijas risinājumam , šī nepārtrauktās ekspluatācijas spēja ir tas, kas ļauj uzturēt virtuves smaku izvadīšanā stabilu visās trim maiņām.

Jautājums
Vai CE un UKCA zīmes ir svarīgas eksportētajām pārtikas rūpnīcu ventilatoriem?

Atbilde: Eksportam uz Eiropu un Apvienoto Karalisti CE un UKCA zīmes apliecina, ka motors un korpusa konstrukcija atbilst dokumentētajām drošības un būvniecības prasībām. Iepirkumu komandām arī jāapskatās EN 13779 standarts ventilācijas projektēšanai un OSHA noteikumi par gaisa piesārņotājiem. Šīs zīmes nav veiktspējas apgalvojumi, bet gan pierādījums, ka ierīce ir izturējusi attiecīgos atbilstības pārbaudes. Lūdziet parametru lapas un CAD zīmējumus, lai inženieru komanda varētu pārbaudīt statiskā spiediena līkni pirms iegādes un izvairītos no dārgām pārstrādēm. Vai nu ierīce ir radiālais izvades ventilators priekš virtuves smaku izvadīšanā vai lielāku rūpniecisks izelpošanas dzinātājs visai rūpnīcai pārtikas apstrādes ventilācijas risinājumam , dokumentētā atbilstība un verificētās līknes ir pamatprasības.