Kaip radialinis ištraukiamasis ventiliatorius pašalina netipinį kvapą maisto perdirbimo gamybos dirbtuvėse

Kodėl maisto perdirbimo dirbtuvėse susidaro ilgai išliekantys kvapai ir riebaluotas oras

Kur atsiranda įsitvirtinę kvapai friškinimo ar padažų virimo linijoje

Friškinimo linijoje karštas aliejus išsklaido aerosolinius riebalus ir acroleino panašius kvapus, kurie nusėda ant sienų ir lubų. Spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius, įrengtas virš friškinimo įrenginio, šiuos srautus paima ties šaltiniu, kol jie nesisklaido visame patalpų tūryje. Padažų virimo katilai išsklaido garą ir sieros junginius, todėl oro srautas yra tiek drėgnas, tiek korozinis, todėl reikia tvirtos sparnuotės ir sandarios guolių sistemos. Ši jungtinė apkrova reiškia, kad įprastinė vėdinimo sistema negali su ja susitvarkyti. Riebalų plėvelės taip pat traukia kenkėjus ir skatina bakterijų dauginimąsi, todėl kvapo problema virsta maisto saugos rizika, kurią inspektoriai stebi audito metu.

Kodėl įprasti ašiniai ventiliatoriai nepatenkina riebaluoto oro sąlygų

Ašiniai ventiliatoriai perduoda didelius oro kiekius mažu slėgiu, todėl jie tinka bendrajai ventilacijai, bet ne riebaluotųjų garų pašalinimui. Kai ortakis ar filtras užsikemša riebalais, atgrįžtamasis slėgis padidėja ir ašiniai įrenginiai sustoja arba pradeda cirkuliuoti kvapą atgal į patalpą. Spindulinė konstrukcija išlaiko oro srautą net priešinantis pasipriešinimui, todėl dirbtuvėje susidaro neigiamas slėgis ir kvapai išeina laukan per vamzdį, o ne į gretimas pakavimo zonas. Kitas trūkumas – droselio užteršimas: riebalai prisiliepia prie ašinių mentų ir sukelia jų nesimbališkumą, padidindami vibraciją bei sutrumpindami guolių tarnavimo laiką. Teisingai parinkto įrenginio nustatymas nuo pat pirmos dienos išvengia šių gedimų.

Kaip spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius surenka ir perduoda užterštą orą

Užfiksavimo greitis ir gaubto vietos nustatymas prie teršalų šaltinio

Pagavimo greitis – tai mažiausias oro srauto greitis virš ventiliacinės gaubto priekinės dalies, kuris reikalingas, kad būtų nugalėta šiluminė srovė ir šoninės srovės iš atvirų durų. Keptuvėms skirtų išmetamųjų dujų atveju projektavimo tikslai paprastai yra 0,5–1,0 m/s pagavimo taške, matuojant ne kanale, o ties ventiliacinio gaubto kraštu. Ventiliacinio gaubto įrengimas kuo arčiau katilo ir šoninių skydų naudojimas, kad būtų užkirstas kelias šoninėms srovėms, leidžia pasiekti tą patį rezultatą su mažesniu CFM rodikliu ir sumažinti energijos suvartojimą. Tinkamai parinktas radialinis ištraukiamasis ventiliatorius pasiekia tikslinį greitį be variklio perdygimo.

Centrifūginis ratukas skirtas tvarkyti riebalus ir smulkius daleles

Atgrąžintosios arba pirmyn nukreiptosios kreivumo mentos centrifūginėje korpuso dėžėje išmeta riebalus ir daleles išcentrinės jėgos veikiamos į išorę, kur jos kaupiasi ištuštintame baseine vietoj to, kad dengtų variklį. Lygi mentų balansavimo procedūra sumažina virpesius ir guolių ausimą, kas ypač svarbu 24 valandų gamybos aplinkoje. Su kintamosios dažnio variklio valdymo įtaisu (VFD) apsisukimų per minutę (RPM) skaičius keičiamas proporcingai apkrovai: sistema padidina apsisukimus viršūniniuose gamybos laikotarpiuose ir sumažina juos, kai linija yra ramioje būsenoje, taip mažindama energijos sąnaudas. Spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius užtikrina pastovią dūmų paėmimo efektyvumą net tada, kai riebalai kaupiasi ortakyje tarp valymo ciklų.

Higieniška konstrukcija ir maisto saugos oro srautų aspektai

Valymui pritaikytas korpusas ir lygūs, lengvai valomi paviršiai

Maisto gamybos įmonėse kasdien vykdomi valymo ciklai naudojant šarminę putą ir aukšto slėgio vandenį, todėl korpusas turi atlaikyti daugkartinį valymą. Korpusas, turintis apsaugos klasę IP54 arba aukštesnę, su apvaliais kraštais ir maisto pramonėje leistomis danga, atsparus korozijai ten, kur įprastinė dažyta plieninė konstrukcija suyra. Nuimamos prieigos plokštės leidžia darbuotojams išimti ratuką valymo tikslais, o nerūdijančiojo plieno liečiamosios paviršiaus dalys neleidžia bakterijoms daugintis, todėl užtikrinama gaminio sauga. Valymui tinkamos geometrijos pasirinkimas yra taip pat svarbus kaip ir oro srauto našumo parinkimas. Valymo režimu veikiančio radialinio ištraukiamojo ventiliatoriaus korpusas turi būti pagamintas iš nerūdijančiojo plieno arba dengtas medžiaga, kuri atlaiko šarminę putą ir aukšto slėgio skalavimo ciklus.

Ištraukiamojo oro kiekio subalansavimas su padaviamuoju oru ir slėgiu

Oro ištraukimas be jo pakeitimo sukuria neigiamą slėgį, kuris trukdo ventiliatoriui veikti ir į patalpą įtraukia nefiltruotą orą per plyšius aplink duris. Subalansuota papildomo oro tiekimo sistema grąžina temperuotą, filtruotą orą arti grindų, todėl siurbimo gaubtas išlaiko numatytą oro srauto greitį prie krašto. Jei papildomo oro tiekimo sistema yra per maža, gaubtas praranda siurbimo gebėjimą ir kvapai plinta, todėl ištraukimo sistema turi būti projektuojama kaip susijusi sistema, o ne kaip vienas ventiliatorius. Spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius turi būti parinktas taip, kad atitiktų papildomo oro kiekį, nes jei ištraukimas vyksta greičiau nei oro tiekimas, kvapai patenka per plyšius. Eksploatavimo pradžios tikrinimas turėtų patvirtinti veido paviršiaus oro srauto greitį esant tikrai virimo apkrovai, o ne tik teorinėmis sąlygomis.

Standartai ir medžiagų pasirinkimas atitikties užtikrinimui
Pirkimo komandos turėtų remtis EN 13779 standartu dėl vėdinimo ne gyvenamosiose pastatuose ir OSHA taisyklėmis dėl darbo vietos oro teršalų, nustatydamos sistemą. CE ir UKCA žymėjimai patvirtina, kad variklis ir korpusas atitinka ES ir JK dokumentavimo reikalavimus, kas yra svarbu eksportuojant į Europą ir JK. Nurodant dvigubo įleidimo cetrifugines ventiliatorių šeimas su gryno vario variklių apvyniojimais ir importuotais tiksliaisiais guoliais užtikrinamas ilgas tarnavimo laikas drėgnoje ir riebioje aplinkoje. Prašant CAD brėžinių ir parametrų lapų iš anksto inžinerijos komanda gali patikrinti statinį slėgio kreivę prieš pirkimą. Šie reikalavimai taikomi nepriklausomai nuo to, ar pasirinktas spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius yra dvigubo įleidimo centrifuginės šeimos ar vieno įleidimo vienetas, ir jie vienodai aktualūs bet kuriam pramoninis išmetimo ventiliatorius naudojami maisto perdirbimo vėdinimui .

Tinkamo vieneto parinkimas ir priežiūra gamybos linijoje
Pasirinkus tinkamą spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius pradedama nuo išmetimo taškų, tepalo apkrovos ir ortakių ilgio matavimų, tada parenkamas statinis slėgis ir CFM reikšmės pagal ventiliacijos gaubto projektą. Pirkimo inžinieriai turėtų pareikalauti CAD brėžinių ir parametrų lapų, patikrinti IP apsaugos klasę ir guolių specifikacijas bei įtraukti paleistukų valymą į valymo grafiką. Taip pat virtuvės kvapų šalinime , taikoma ta pati disciplina: įrenginys turi atitikti virimo apkrovą, o ne katalogo vidurkį. Gerai parinktas tepaluotųjų orų ventiliatorius užtikrina, kad dirbtuvės atitiktų reikalavimus, būtų be kvapų ir saugios maisto gamybai. Ištraukiamąją sistemą reikėtų laikyti valdoma įranga, o specifinis kvapo problema išliks išspręsta.

Dažniausiai užduodami klausimai

Klausimas
Kokią paėmimo greičio reikšmę turėtų tikslinti maisto dirbtuvių ištraukiamasis gaubtas?

Atsakymas: Keptuvų ar padažų linijai paprastai reikia 0,5–1,0 m/s oro srauto virš ventiliacijos gaubto krašto, kad būtų įveikta šiluminė kolona ir šoniniai oro srautai. Žemesnės vertės leidžia kvapui grįžti į operatoriaus zoną, o didesnės – švaistyti energiją ir traukti per daug papildomo oro. Matuokite oro srautą prie ventiliacijos gaubto veido esant tikram virimo apkrovimui, o ne prie ortakio, ir patikrinkite šią vertę paleidimo metu, kad projektuota vertė išliktų ir didžiausios apkrovos laikotarpiu. Dėl maisto perdirbimo vėdinimui , ši išmatuota vertė yra tikroji įrodymo, kad virtuvės kvapų šalinime dirba.

Klausimas
Kodėl centrifūginis konstrukcinis sprendimas pranašesnis už ašinius vienetus riebaluotam orui?

Atsakymas: Riebalai ir garai padidina ortakių atsparumą, kai filtrai užsikemša, o ašiniai ventiliatoriai praranda našumą esant didesniam pasipriešinimui. Centrifūginis ratas išlaiko slėgį, išmetant teršalus į išardomąjį baseinėlį, todėl variklis lieka švarus. Šis mechaninis atskyrimas išlaiko paėmimo greitį ilgą laiką ir išvengia mentų užteršimo, kuris sukelia ašinių ratų nesuvoratytumą. Rezultatas – stabilesnis kvapų kontrolės lygis ir ilgesnis guolių tarnavimo laikas drėgname ir koroziniame maisto gamybos įmonės ore. Todėl tepaluotųjų orų ventiliatorius centrifūginio tipo yra pageidautina pasirinkti pramoninis išmetimo ventiliatorius naudojimui maisto perdirbimo vėdinimui .

Klausimas
Kaip turėtų būti nurodyta plovimui pritaikyta apsauginė dėžutė kasdieniam valymui?

Atsakymas: Nurodykite apsauginę dėžutę, atitinkančią IP54 ar aukštesnį apsaugos laipsnį, su suapvalintais kampais, maistui tinkamomis danga ir nuimamomis prieigos plokštėmis impelerio dezinfekavimui. Nerūdijantis plienas arba padengta korpuso medžiaga geriau atlaiko šarmines putas ir aukšto slėgio vandenį nei paprastasis plienas. Lygūs vidiniai paviršiai nepritraukia riebalų, o juos nuima – tai sutrumpina valymo laiką. Paprašykite CAD brėžinių, kad patvirtintumėte prieigos taškus, ir įsitikinkite, kad sandarinimo rinkinys gali būti keičiamas vietoje, kad darbininkai galėtų atlikti plovimą be visos sistemos išmontavimo kiekvienoje pamenoje. Tai ypač svarbu tepaluotųjų orų ventiliatorius tvarkymo virtuvės kvapų šalinime veikiant 24 valandas per parą.

Klausimas
Ar centrifūginis ištraukimo įrenginys gali veikti nuolat per 24 valandų gamybą?

Atsakymas: Taip, tinkamai parinktas spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius palaiko nuolatinę veikimą, kai sparnuotasis ratas, guoliai ir variklis pritaikyti apkrovai. Variklio jungimas su kintamosios srovės variklių valdymo įrenginiu leidžia apsisukimų per minutę (RPM) reikšmę keisti pagal virimo intensyvumą ir sumažinti ją ramiose perioduose, taip mažinant energijos sąnaudas. Grynųjų vario apvijų ir tikslūs guoliai užtikrina ilgalaikį veikimą riebaluotoje ir drėgnoje aplinkoje. Kiekvieno darbo laiko žurnalas turi fiksuoti apsisukimus per minutę ir srovę, kad būtų galima laiku aptikti sparnuotojo rato užterštumą; taip pat rekomenduojama turėti atsarginį sandarinimo rinkinį, kad veikla nebūtų nutraukta. „ maisto perdirbimo vėdinimui “ ši nuolatinės veiklos galimybė užtikrina virtuvės kvapų šalinime stabilumą visų trijų pamainų metu.

Klausimas
Ar CE ir UKCA ženklai svarbūs eksportuojamiems maisto gamybos įmonių ventiliatoriams?

Atsakymas: Eksportuojant į Europą ir Jungtinę Karalystę CE ir UKCA žymėjimai patvirtina, kad variklis ir korpusas atitinka dokumentuotus saugos ir konstrukcijos reikalavimus. Pirkimo komandoms taip pat rekomenduojama remtis EN 13779 standartu vėdinimo sistemos projektavimui ir OSHA taisyklėmis dėl oro teršalų. Šie žymėjimai nėra našumo teiginiai, o tik įrodymas, kad įrenginys išlaikė atitinkamus atitikties patikrinimus. Paprašykite parametrų lapų ir CAD brėžinių, kad inžinerijos komanda galėtų patikrinti statinio slėgio kreivę prieš pirkimą ir išvengti brangios perdaromosios darbo. Ar įrenginys yra spindulinis ištraukiamasis ventiliatorius skirtas virtuvės kvapų šalinime tiekt ir didesnę pramoninis išmetimo ventiliatorius visam gamybos objektui maisto perdirbimo vėdinimui , dokumentuota atitiktis ir patikrintos kreivės yra pradinės sąlygos.