Kaip aukšto slėgio centrifūginis siurblys tiekia džiovinamą orą maisto perdirbimo gamybos linijoms

Po to, kai nuplauti daržovės, supjaustyti vaisiai arba virta makaronų gaminių palieka praplautuvę, paviršiaus vanduo turi būti pašalintas prieš supakuojant ar šaldant. Aukšto slėgio centrifūginis siurblys tiekia tankų, filtruotą oro srautą, kuris pakelia ir nušvelnina laisvą drėgmę nuo produkto. Šiuolaikinėje gamybos linijoje ši funkcija yra tarp plovimo ir supakavimo, kur net plonasis vandens sluoksnis gali sugadinti tekstūrą ir pagreitinti mikrobinį augimą. Siurblys turi užtikrinti pastovų slėgį, nes oro kelias apima HEPA arba plaunamus filtrus, ortakių lenkimus ir žarnų kolektorių su purkštukais. Supratimas, kaip susiję slėgis, greitis ir higieniška konstrukcija, paaiškina, kodėl šios klasės įranga tinka maisto džiovinimui geriau nei paprastas ašinis ventiliatorius. aukšto slėgio centrifūginis siurblys, oras maisto džiovinimui, higieniškas siurblio dizainas, 3-A sanitarinis ventiliatorius, iš nerūdijančiojo plieno siurblys

Higieniška konstrukcija maisto kokybės džiovinimui

Kodėl statinis slėgis įveikia filtrus ir purkštukus

Centriniai įrenginiai sukuria slėgį sukdamiesi impeleriu, kuris išmeta orą į spiralės formos korpusą, taip keisdami judėjimo energiją į statinį slėgį. Aukšto slėgio centrifūginis siurblys palaiko 1500–4000 Pa slėgį ties purkštukų kolektoriumi net po to, kai oras praeina per smulkų filtrą ir kelis 90 laipsnių vamzdžių lenkimus. Ašiniai ventiliatoriai sukuria didelį oro kiekį, bet žemą statinį slėgį, todėl jų oro srautas susitraukia, kai pasipriešinimas padidėja. Džiovinimo tunelyje pasipriešinimas yra tikras: raukšlėti filtrai užsikemša miltų dulkių ir krakmolu, purkštukai sąmoningai suprojektuoti siauri, kad padidintų išėjimo srauto greitį, o ilgi nerūdijančiojo plieno vamzdžių ruožai sukelia trintį. Siurblio gebėjimas išlaikyti slėgį prieš šį atgalinį pasipriešinimą užtikrina pastovų išėjimo srauto greitį – būtent tai yra tikrasis mechanizmas, nušluostantis vandenį nuo produkto paviršiaus. aukšto slėgio centrifūginis siurblys, maisto džiovinimo oras, higieniškas siurblio dizainas, 3-A sanitarinis ventiliatorius, nerūdijančiojo plieno siurblys

Nerūdijančios paviršiaus ir 3-A atitinkama geometrija

Maisto zonos reikalauja lygių, nešvaros neįsisąkančių, nubėgimui pritaikytų paviršių. Maisto klasės nerūdijančiojo plieno (304 arba 316) korpusas atsparus plovimo chemikalams sukeliamai korozijai ir neleidžia bakterijoms kauptis. Vidinės suvirinimo siūlės šlifuojamos iki sanitariško paviršiaus, o kampai turi minimalų spindulį, kad palengvintų skysčių nubėgimą. 3-A sanitariškumo standartas nustato paviršiaus šiurkštumą ir valymo patogumą, o išoriniai įgaubimai bei varžtų galvutės sumažinamos, kad pašalintų vietų, kur gali kauptis nešvaros. Užsandarinta pavaros sistema su tiksliais rutuliniais guoliais ir gryno vario varžais užtikrina, kad tepalai ir šiluma nepatektų į oro srautą, taip palaikant tiek higieną, tiek ilgą veikimo ciklą drėgnoje, dažnai ploviamoje aplinkoje. Aukšto slėgio centrifūginis pučiamasis įrenginys, oras maisto džiovinimui, higieniškas pučiamasis įrenginys, 3-A sanitariškas ventiliatorius, nerūdijančiojo plieno pučiamasis įrenginys

Kaip oro srauto greitis lemia drėgmės šalinimą

Oro srauto greitis prieš lašelių sukibimą

Drėgmė prisilaiko prie maisto produktų dėl paviršiaus įtempimo, o šiam ryšiui nutraukti reikalinga jėga proporcinga oro srauto greičiui, o ne bendram tūmiui. Esant žemam greičiui oras tiesiog praslysta per produktą ir palieka drėgną plėvelę; esant tinkamam greičiui ribinė sluoksnio zona atsiskiria ir lašai išnešami kaip smulkus miglas. Aukšto slėgio centrifūginis ventiliatorius, parinktas pagal purkštukų lauką, užtikrina pastovų išėjimo greitį net tada, kai filtraai užsikemša. Teisingai parinkus menties skersmenį ir variklio sukimosi dažnį, pasiekiamas energijos sąnaudų ir produkto paviršiuje esančių lašų sukibimui įveikti reikiamo greičio balansas.

Vienodas oro srautas per juostą

Netolygus džiovinti sukelia brokuotą produkciją: viena juostos pusė išeina iš tunelio šlapia, o kita – perdaug išdžiovinta. Skleidimo įrenginys, tiekiantis orą į kolektorių, turi palaikyti slėgį net tada, kai filtrai užsikemša, nes bet koks slėgio sumažėjimas pasireiškia nevienodais oro srautais per purškimo antgalius. Vienodumas pasiekiamas sukūrus tokį kolektorių, kad statinis slėgis būtų vienodas prie kiekvieno antgalio, taip pat naudojant skleidimo įrenginio charakteristiką, kuri išlieka pastovi visame veikimo diapazone. Tik didelės našumo (CFM) konstrukcija nepadės, jei kolektorius yra netinkamai subalansuotas. Inžinieriai naudoja srauto vizualizavimą ir slėgio matavimo takelius, kad patikrintų, ar kiekvienas antgalis gauna vienodą statinį slėgį, o po to reguliuoja sklendžių nuostatas. Rezultatas – nuoseklus drėgmės pašalinimas visuose juostos plotyje, kuris apsaugo produkto kokybę ir sumažina pakartotinio apdorojimo poreikį, kuris būtų reikalingas šlapiems paketais.

Parinkimas ir higieniškas veikimas

Slėgio ir našumo pritaikymas gamybos linijai

Vieneto nustatymas prasideda purkštukų oro poreikiu ir filtrų bei ortakių pasipriešinimu. Apskaičiuokite reikiamą statinį slėgį blogiausiu filtrų apkrovos atveju, tada pasirinkite tiek menties dydį, tiek variklio sukimosi dažnį taip, kad veikimo taškas būtų ant siurblio maksimalios naudingumo kreivės. Įvertindami aukšto slėgio centrifūginį siurblį naujai linijai, įsitikinkite, kad jis išlaiko slėgį net užsiteršus filtrams, o ne tik švariomis sąlygomis. Per didelis vienetas švaisto energiją ir gali perdaug išdžiovinti; per mažas – negali palaikyti reikiamo oro srauto greičio. Grynų vario variklio apvijų ir efektyvių mentų profilių dėka sumažėja šilumos išsiskyrimas ir energijos suvartojimas visame veikimo cikle, o IP klasės terminalinė dėžutė atitinka kasdienius dezinfekavimo reikalavimus.

Dezinfekcijos ir techninės priežiūros procedūros

Higieniškas pučiamasis įrenginys vis tiek gali sugesti be nuolatinės priežiūros. Filtrai keičiami pagal slėgio kritimo grafiką, o ne remiantis vizualine įžvalga, nes apkrautas filtras tyliai sumažina slėgį prie purkštukų. Išorinės paviršiaus dalys valomos kartu su linija kiekvieno valymo metu, o įleidimo anga laikoma laisva nuo šiukšlių, kurios galėtų patekti į oro srautą. Guoliai tikrinami dėl karštumo ir triukšmo numatytais techninės priežiūros laikais, o impeleris apžiūrimas dėl nuosėdų, kurios galėtų pažeisti sukimosi balansą. Kiekvieno žingsnio dokumentavimas suteikia auditoriams sekamą higienos įrašą ir užtikrina sausinimo funkcijos patikimumą per kiekvieną pamainą.

Standartai, paleidimas į eksploataciją ir inspekcija

USDA/FDA ir 3-A atitikties kontekstas

Maisto gamybos įmonės veikia JAV Žemės ūkio departamentui (USDA) ir Maisto ir vaistų administracijai (FDA) prižiūrint, o įrangos projektavimas atitinka šiuos reikalavimus dėl sanitarinės konstrukcijos, o ne vieno sertifikato pagrindu. Didelio slėgio centrifūginis siurblys, sukurtas pagal 3-A geometriją, atitinka dažnai cituojamus pieno ir paruošto maisto gamybos linijose taikomus paviršiaus apdorojimo ir ištekėjimo taisykles. CE ir UKCA dokumentacija apima variklio ir elektros komponentus Europos ir Jungtinės Karalystės rinkoms, kuriose tiekia įrangą įmonė Lobisong. Šių standartų nurodymas techninėje užduotyje padeda pirkimų skyriui patvirtinti, kad oro sistema išlaikys inspekcinį patikrinimą ir integruosisis su esamais higieniškojo projektavimo programomis gamybos patalpose.

Paleidimo ir patikrinimo kontrolinis sąrašas

Prieš paleisdami liniją, patikrinkite siurblį pagal praktinį kontrolės sąrašą: patvirtinkite statinį slėgį kolektoriuje esant apkrautoms filtrų sąlygoms, išmatuokite išėjimo greitį atstovaujančiuose purkštukuose ir patikrinkite oro srauto vienodumą per juostą. Patikrinkite korpusą dėl drenažo ir šlifavimo, įsitikinkite, kad variklis ir guoliai veikia ribose, ir peržiūrėkite kiekvienos įėjimo apsaugos laipsnį (IP). Vedėkite paleidimo žurnalą, kuriame fiksuojamos pradinės rodmenys, kad vėlesnis nuokrypis būtų lengvai pastebimas. Tinkamai paleistas aukšto slėgio centrifūginis siurblys apsaugo tiek maisto saugą, tiek investicijų grąžą sausinimo įrenginiuose.

Dažniausiai užduodami klausimai

Klausimas

Kokio statinio slėgio reikalauja maisto sausinimo siurblys?

Atsakymas: Būtinas statinis slėgis priklauso nuo filtro apkrovos, ortakio ilgio ir purškiklio dydžio. Tipiškam nuplautų produktų tuneliui po oro pratekėjimo pro smulkų filtrą ir kelis posūkius kolektoriuje reikia 1500–4000 Pa slėgio. Realus tikslinis slėgis nustatomas matuojant slėgio kritimą per įrengtą filtrą paleidimo metu, nes užsiteršęs filtras pasipriešinimą padidina žymiai daugiau nei švaraus filtro atveju. Nurodant didžiausią galimą apkrovą išvengiama oro srauto greičio sumažėjimo gamybos metu.

Klausimas

Kaip oro srauto greitis pašalina paviršiaus drėgmę?

Atsakymas: Oras pašalina drėgmę įveikdamas paviršiaus įtempimą produkto ribinėje sluoksnyje. Žemiau tam tikro slenkstinio greičio oras tiesiog praskrenda pro drėgną plėvelę; virš jo lašai nusisklaido kaip migla. Išpurškimo angos išėjimo greitis 25–45 m/s tinka lapuočiams ir trapūs produktams, o tvirtesniems produktams leistinas aukštesnis greitis. Ventiliatorius turi išlaikyti šį greitį net tada, kai filtras užsiteršia, nes bet koks slėgio kritimas nedelsiant sumažina išėjimo greitį ir sukelia netolygų džiovinimą juostoje.

Klausimas

Kodėl reikia pasirinkti nerūdijančiojo plieno konstrukciją ventiliatoriui?

Atsakymas: Aukšto slėgio centrifūginis ventiliatorius maisto gamybos įmonėje kasdien veikiamas plovimo su koroziniais dezinfekciniais tirpalais, todėl 304 arba 316 tipo nerūdijančiojo plieno korpusas atsparus duobutėms ir neleidžia bakterijoms kauptis. Poliruoti vidiniai suvirinimai, apvalinti kampai bei minimalūs išoriniai grioveliai atitinka 3-A sanitarinius reikalavimus dėl valymo patogumo. Užsandarinti guoliai ir variklis su vario apvyniojimu užkerta kelią tepalų patekimui į oro srautą, taip užtikrinant tiek higieną, tiek patikimą veikimą per daugkartines dezinfekcijos ciklus.

Klausimas

Kaip dažnai reikia keisti filtrus?

Atsakymas: Keiskite filtrus pagal slėgio kritimo grafiką, o ne remdamiesi vizualine apžiūra, nes užterštas filtras tyliai sumažina srauto slėgį prie purkštukų, net jei atrodo tik šiek tiek nešvarus. Įrašykite pradinę švaraus filtro pasipriešinimo reikšmę paleidžiant sistemą, tada nustatykite keitimo tašką tam tikru pasipriešinimo padidėjimu – dažniausiai apie 40 procentų. Laikymasis šio intervalo užtikrina išėjimo srauto greitį ir išvengia netolygaus džiovinimo bei mikrobiologinio pavojaus, kurį kitu atveju sukelia nepakankamo slėgio oro sistema.

Klausimas

Kurios normos taikomos higieniškai siurblių konstrukcijai?

Atsakymas: Maisto gamybos linijos veikia JAV Žemės ūkio departamento (USDA) ir Maisto ir vaistų administracijos (FDA) priežiūroje, o sanitarinė konstrukcija palengvina atitiktį dėl paviršiaus apdorojimo ir geometrijos, o ne vieno vienintelio sertifikato. 3-A sanitarinis standartas nustato paviršiaus šiurkštumo ir išsivertimo taisykles, kurios plačiai taikomos pieno ir paruoštų maisto produktų pramonėje. CE ir UKCA žymėjimai taikomi varikliui ir elektros įrenginiams Europos Sąjungos ir Jungtinės Karalystės rinkoms. Šių standartų minimas techninėse specifikacijose padeda užtikrinti, kad įrenginys išlaikys auditą ir integruosisis į esamas higienos programas.